Risotto di spinaci è un piatto leggero,saporito pieno di vitamine,un modo per fare mangiare un po’ di verdura anche ai bambini
Risotto di spinaci
Ingrdienti per 4 persone
300 gr riso
500 g. spinaci
vino bianco q.b.
parmigiano
brodo vegetale
1\2 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio o burro
sale
Preparazione:
Lavate gli spinaci,in una pentola con un filo d’olio fate soffriggere la cipolla e l’aglio,poi mettete gli spinaci,condite con del sale e fate cuocere per 10 minuti,aggiungete ora il riso, fatelo tostare un po’ e sfumate con poco vino bianco,lasciate evaporare ,poi proseguite la cottura aggiungendo il brodo,fino a cottura ultimata,mantecate con del parmigiano e olio o burro.
