Muffin alle carote sono buonissimi, si preparano in un attimo sono ideali come colazione ma anche come merenda, provate per credere.
Muffin alle carote
Ingredienti per 12 muffin
3oo g. carote
120 g. burro
120 g. zucchero
1 uovo
150 g. farina 00
1 arancia
80 g. noci sgusciate
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
Preparazione:
1.Lessate le carote , lasciatele raffreddare, poi frullate.
2. Lasciate il burro a temperatura ambiente, quando è bello morbido lavoratelo con lo zucchero.
3. Aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia un pizzico di sale , amalgamate per bene, a questo punto aggiungete l’uovo precedentemente sbattuto , la farina setacciata con il lievito, in fine gherigli di noci sminuzzati,la purea di carote poi amalgamate tutti gli ingredienti .
4. Prendete le apposite formine di muffin imburrate e infarinateli riempite per metà, infornate per circa 15 minuti a 180 °C (forno statico).
5. Quando i muffin alle carote sono pronti lasciateli raffreddare, prima di servirli spolverate con lo zucchero a velo 🙂
