Purea di fagioli cannellini un antipasto insolito, si può servire anche come contorno,molto facile da preparare
Purea di fagioli cannellini
Ingredienti
200 g. fagioli cannellini secchi
1 carota
1 costa di sedano
1\2 cipolla
1 spicchio e mezzo d’aglio
paprica dolce
sale
Preparazione
Mettete in ammollo i fagioli per circa 10-12 ore,fateli bollire in acqua salata assieme a una carota,il sedano,cipolla e un spicchio d’aglio,procedete con la cottura finchè i fagioli risultano ben cotti,scolate e passate i fagioli con il passa verdure,lasciate raffreddare la purea di fagioli.
Mettete in una padella un filo d’olio,l’aglio schiacciato e una spolverata di paprica,mettete la purea di fagioli cannellini in un contenitore e cospargete con il condimento di aglio e paprica,accompagnate con del pane tostato.
